Παραδοσιακός φούρνος του Ιωάννη Αντωνίου στην Χώρα Σαμοθράκης
Το 1863 κτίζεται και αρχίζει να λειτουργεί αυτός ο φούρνος.
Από το 1998 έχει χαρακτηριστεί με απόφαση του
Υπουργείου Πολιτισμού διατηρητέος γι' αυτό και η αρχιτεκτονική του μορφή
όπως και η λειτουργία του προστατεύονται από το Κράτος.
Οι συνταγές περνούν από γενιά σε γενιά και
εφαρμόζονται μέχρι σήμερα με τον παραδοσιακό τρόπο. Το ψωμί και τα
αρτοσκευάσματα ζυμώνονται και πλάθονται με το χέρι και ψήνονται στο
παραδοσιακό φούρνο με ξύλα.
Εδώ όντως το ψωμί παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο. Κανένα μηχήνημα δεν πλάθει την ζύμη, κανένας σύγχρονος φούρνος με ηλεκτρονική παρακολούθηση αλλά κτιστός με αναμμένα ξύλα και η εμπειρία του Γιάννη δίνουν το τέλειο χωριάτικο ψωμί. Ο τρόπος κτισίματος του φούρνου χάνεται στα βάθη του χρόνου.
Όχι μόνο το ψωμί αλλά και τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται καθημερινά με τον ίδιο τρόπο.
 |
 |
 |
 |
 |
| Χωριάτικο ψωμί των 2 ή 1 κιλού |
Πρόσφορο (λειτουργιά) | Επτάζιμα παξιμάδια Παξιμάδι κανέλλας |
Κουλούρια |
Κουλούρια |
 |
 |
 |
 |
 |
| Σταφιδόψωμο | Ελαιόψωμο | Τυρόψωμο | Τυρόψωμο | Πεϊνιρλί |
Μέχρι να βγει το ψωμί περίπου στις 08:30 μπορεί κανείς να απολαύσει την όλη διαδικασία και ατμόσφαιρα στο διπλανό πεζούλι σε παρέα κουβεντούλα. Τα λοιπά αρτοσκευάσματα βγαίνουν αρκετά νωρίτερα και συχνά δημιουργείται ουρά.
Ώρες λειτουργίας από 15 Ιουνίου έως 15 Σεπτεμβρίου καθημερινά 08,00-12,00
Από Οκτώβριο έως Ιούνιο μόνο Τετάρτη και Σάββατο κατόπιν παραγγελίας στο τηλ.: 2551041433
πίσω στην ελληνική αρχική σελίδα
